Рынок органической продукции в вопросах и ответах

Органическое производство - это целостная система хозяйствования и производства пищевых продуктов, которая сочетает в себе лучшие практики, учитывая сохранение окружающей среды, уровень биологического разнообразия, сохранения природных ресурсов, применения высоких стандартов надлежащего

Что такое органическое производство?

Органическое производство - это целостная система хозяйствования и производства пищевых продуктов, которая сочетает в себе лучшие практики, учитывая сохранение окружающей среды, уровень биологического разнообразия, сохранения природных ресурсов, применения высоких стандартов надлежащего содержания (благосостояния) животных и метод производства, который соответствует определенным требованиям к продуктам, изготовленных с использованием веществ и процессов природного происхождения.

источник: постановление ЕС 834/2007

Что такое органическая продукция?

Органическая продукция - это продукция, полученная в результате сертифицированного органического производства. 

Органическое сырье для изготовления органических продуктов питания поступает из проверенных источников: в почву, на которой выращиваются сельскохозяйственные культуры, в течение 3 лет запрещено вносить любые вещества химического происхождения. Только по истечении этого так называемого переходного периода продукция получает статус органической. Далее органическое сырье поступает к перерабатывающим предприятиям, где перерабатывается отдельно от традиционного сырья во избежание смешивания. Главное здесь - каждый этап производства находится под строгим контролем органа сертификации, удостоверяющий соблюдение требований и стандартов органического производства путем выдачи соответствующего сертификата.

Что подтверждает органическое качество продукции?

Органическая качество продукции подтверждается сертификатом, выданным аккредитованным компетентным сертификационным органом. В качестве информации для потребителя на упаковку наносится соответствующая маркировка согласно стандартам и информация об органе, который сертифицирует.

 К кому может обратиться производитель (перерабатывающее предприятие или трейдер), чтобы пройти процедуру сертификации органического производства?

На территории Украины работают 15 иностранных и 1 украинский сертификационные органы. 

Украинский сертификационный орган «Органик стандарт» имеет международную аккредитацию на проведение сертификационных работ и признания Еврокомиссии и Швейцарской Конфедерации. 

Производитель может обратиться к любому сертификационному  органу, который является международно аккредитованным. 

Стр.14-15 Органик бизнес-справочника Украины 2014 по ссылке: ukraine.fibl.org

Где можно найти информацию о сертифицированных предприятия и ассортимент продукции? 

В Украине нет единого уполномоченного органа, ведет эту статистику на национальном уровне. Информацию о сертифицированных предприятия и ассортимент продукции производителей, сертифицированных 16 международно аккредитованными сертификационными органами можно найти в Органик бизнес-справочнике Украины 2014 по следующим ссылкам (2 части): ukraine.fibl.org 

Органическую карту Украины и Корзина органической продукции Украины можно найти в Органик бизнес-справочнике Украины 2014 по следующей ссылке (стр.404-405):

С другими материалами швейцарско-украинского проекта «Развитие органического рынка» в Украине можно ознакомиться здесь

Подробнее о самых популярных стандарты органического производства:

Постановление Совета ЕС 834/2007- нормативный документ Европейского Союза (далее - ЕС), содержащий правила и требования к органическому производству. Действует на территории стран всего ЕС. Это самый распространенный стандарт, согласно которому проводится сертификация органического производства в Украине. Органические продукты в Европейском Союзе маркируются единым логотипом (органический логотип ЕС - так называемый евро-лист), которые указываются на упакованных сертифицированных органических продуктах вместе с информацией о сертификационный орган и происхождения органического сырья. 

В странах, не являющихся членами Европейского Союза применяется стандарт, равнозначно Постановлении Совета ЕС 834/2007 и 889/2008.

Национальная Органическая Программа (NOP) - национальная органическая программа США. Стандарт, согласно которому проводится сертификация для производителей, которые ориентируются на американский рынок.

Японские сельскохозяйственные стандарты (JAS) - национальные стандарты Японии, согласно которым проводится сертификация для производителей, которые ориентируются на японский рынок.

Стандарты «Био Свисс» (Bio Suisse) - частные стандарты швейцарской Ассоциации органических производителей «Био Свисс», что являются очень распространенными в Швейцарии, в соответствии с ними проводится сертификация для производителей, направленных на швейцарский рынок.

Полные тексты указанных стандартов, вы можете найти по ссылке

Какая органическая  сертифицированная продукция уже есть в Украине? 

- Перечень украинских сертифицированных органических продуктов: 

зерновые культуры (гречиха, рожь, кукуруза, овес, просо, пшеница камут, озимая, спельты, яровая, рис, сорго, тритикале, ячмень); 
бобовые (бобы кормовые, горох овощной, горох полевой, горох посевной, фасоль обыкновенная, люпин, нут, чечевица); 
масличные культуры (горчица, лен, рыжик, рапс, подсолнечник, соя); 
овощные культуры (артишок, капуста белокочанная, капуста брюссельская, капуста цветная, кресс-салат, укроп, мангольд, морковь, огурец, пастернак, патиссон, перец, петрушка, помидор, ревень, редька, редис, руккола, салат, сельдерей, спаржа, хрен, лук, чеснок, шпинат, щавель, базилик); 
бахчевые культуры (баклажан, тыква твердокорий, кабачок, кабачок-цуккини, арбузы, дыни, тыквы); 
плодовые культуры (орех грецкий, груша, яблоки); 
ягодные культуры (абрикос, крыжовник, арония, барбарис, брусника, бузина, виноград, вишня, рябина, дыня, голубика, малина, нектарин, ежевика, персик, клубника, слива, смородина, земляника, черешня, черная смородина, черника); 
лекарственные растения (валериана лекарственная, пустырник, эхинацея пурпурная, мелисса лекарственная, календула, ромашка лекарственная, шалфей); 
молочная продукция (сливки, молоко, кефир, сметана, йогурт, масло, масло топленое, сыворотка, сметана, сыр «Адыгейский», творог); 
семена (тыква, подсолнечник, чеснок); 
дикоросы (боярышник, гриб белый, крапива, подорожник, плоды терна, череда, шиповник); 
мясо и мясная продукция (сардельки вареные говяжьи, сосиски вареные говяжьи); 
продукция пчеловодства (мед); 
многолетние травы (эспарцет, злаковые травы, клевер, люцерна) 
однолетние травы (суданская трава, фацелия); 
эфиромасличные культуры (тмин, кориандр, лаванда, мята перечная, шалфей мускатный); 
клубнеплоды и корнеплоды (свекла кормовая, столовая и сахарная, картофель, топинамбур); 
переработана продукция (мука овсяная, ржаная, кукурузная, пшеничная, отруби ржаные, отруби пшеничные, ядро ореха грецкого, горох лущеный, полированный, колотый, крупяные изделия, лаваш пшеничный, жмых тыквенное, горчичное, льняное рапсовое, соевое, подсолнечное, мучка и лузга проса (смесь), масло тыквенное, горчичное, эфирное лаванды, эфирное шалфея, кукурузы, льняное, рапсовое, соевое, подсолнечное, хлопья овсяные, гороховые, гречневые, ржаные, пшеничные, пшенные, ячневая, лузга проса, смесь хлопьев, ядро подсолнечника, толокно овсяное, хлеб); 
яйцо куриное; 
чаи, соки (березовый, яблочный), яблочная арома, яблочный концентрат.

Как можно распознать действительно органический продукт? 

Убедитесь, что продукт является органическим, потребитель должен обратить внимание на маркировку, где нанесен соответствующий логотип определенного органического стандарта и указанный сертификационный орган. А также имеет право требовать сертификат, где указывается производитель (перерабатывающее предприятие) и ассортимент продукции. Кроме того, действительность органического сертификата можно проверить на сайте сертификационного органа.

Какая специализированная выставка органической продукции есть в мире?

Крупнейшая специализированная международная выставка органических продуктов - BioFach происходящее щолютого в г.Нюрнберг, Германия. 

В 2014 году БиоФах исполнилось 25 лет. Всего выставку в Нюрнберге (12-15 февраля 2014) посетили около 42 тыс. человек (в прошлых годов году 41,5 тыс.) из 134 стран. В выставках «БиоФах» и «Виванесс», которые традиционно проводятся вместе, приняли участие 2235 экспонентов, представляющих пищевую и косметическую отрасли. Наибольшее количество посетителей прибыла из Германии, Австрии, Италии, Франции и Нидерландов. 

Были представлены органические продукты питания (молочные и мясные продукты, бакалея, вина, кондитерские изделия, рыба, яйца, напитки, специи, овощи, фрукты и т.д.), текстиль, косметику, учебные, исследовательские, консультационные, сертификационные компании и т.д.. 

Около 93% потенциальных покупателей органической продукции были довольны своим визитом на выставку; более 90% посетителей планируют здесь побывать и в следующем году. 

В рамках выставок состоялся конгресс, в котором приняли участие 6530 участников; в его рамках были проведены 74 мероприятия.

по материалам предоставленным Исследовательским институтом органического сельского хозяйства (FIBL.Швейцаия),в рамках проекта Развитие органического рынка в Украине