Вегетарианская Паста

Name: Вегетарианская Паста
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4
Ingredients: помидоры черри или виноград 3 стакана; нарезанный красный лук 1 чашка; нарезанный кубиками цуккини 1 чашка; нарезанная кубиками морковь 1 чашка; нарезанная кубиками спаржа 1 чашка; чеснок в кожуре 10 зубчиков; лимонный сок ½ ч. ложки; морская соль 1 ч.ложка; красный перец (по желанию) ¼ ч. ложки; паста из чечевицы, нута или макароны из коричневого риса 350 гр.; руккола (по желанию) 4 чашки

Подготовка: 20 минут Приготовление: 30 минут

Это красочное блюдо из макарон подаётся с нежными запеченными овощами и смешивается в легком томатном соусе. Это отличное блюдо, которое можно подавать, когда вы собрались за столом с друзьями и семьей.

Ингредиенты

помидоры черри или виноград

3 стакана

нарезанный красный лук

1 чашка

нарезанный кубиками цуккини

1 чашка

нарезанная кубиками морковь

1 чашка

нарезанная кубиками спаржа

1 чашка

чеснок в кожуре

10 зубчиков

лимонный сок

½ ч. ложки

морская соль

1 ч.ложка

красный перец (по желанию)

¼ ч. ложки

паста из чечевицы, нута или макароны из коричневого риса

350 гр.

руккола (по желанию)

4 чашки

Инструкция приготовления

1.
Разогреть духовку до 220 ° С. Выложить помидоры, красный лук, цуккини, морковь, спаржу и чеснок на два противня, выстланные пергаментной бумагой, и запечь овощи в течение 15-20 минут до готовности.
2.
Очистите все запеченные зубчики чеснока (стараясь не обжечь пальцы) и поместите 4 из них в блендер вместе с 1 чашкой помидоров, лимонным соком, морской солью и хлопьями красного перца. Смешайте ингредиенты до получения легкого томатного соуса.
3.
Приготовьте безглютеновую пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Перемешайте макароны в томатном соусе. Соуса должно быть достаточно, чтобы слегка покрыть лапшу.
4.
Добавьте оставшиеся помидоры, красный лук, цуккини, спаржу и зубчики чеснока.
5.
Подайте пасту с рукколой.