Вегетарианское мясо со вкусом настоящего

заменители курицы. говядина, изготовлена из белка гороха, и не содержит глютен или сою.Первый общенациональный продукт в этом месяце по США.

        Этан Браун, основатель компании Вeyond Meat  (больше, чем мясо) , искал способ повторить животный белок из материалов на растительной основе. Его цель не создание  вегетарианского, а создание настоящего гамбургера с помощью аминокислот, липидов и микроэлементов, углеводов и воды в общем, мяса-но без животных. Если можно повторить животный белок из растительного белка, убрать животных из процесса создания мяса то можно  изменить мир к лучшему, сократить истощение природных ресурсов, замедлить ход  глобального потепления и эпидемии болезней. 

        В течение 10 лет  проводились эксперименты с температурой, охлаждением, и давлением, чтобы перестроить белок из растений в волокнистые структуры  знакомые нам в мясе. Цель, которой увлечены производители заменителя мяса- расширить выбор белка для потребителя. Оценил и поддержал команию один из самых известных вегетарианцев в мире, со-учредитель сети Twitter Биз Стоун (Biz Stone). Он опубликовал объявление в поддержку Beyond Meat на официальном сайте своей компании и в своём микроблоге.Биз считает, что компания Итана Брауна меняет правила игры на рынке вегетарианских продуктов —  привлекает людей , которые любят вкус мяса, но хотят отказаться от продукции животного происхождения. И даже Билл Гейтс участвует! (Является инвестором Вeyond Meat ) Первым продуктом была курица. Новая линия – говядина, изготовлена из белка гороха, и не содержит глютен или сою. Потрачено много лет на достижение правильного вкуса и текстуры. Такая говядина легко может использоваться в любимых блюдах таких как лазанья, тако, болоньезе. Первый общенациональный продукт в этом месяце  по США. В случае успеха, это может найти свой путь к остальной части мира в ближайшие годы. Скоро, мы  сможем  есть ветчину зная   что животное не  убили, чтобы ее приготовить.

опубликовано econet.ru