Салат «Нисуаз» с розовым тунцом

Экология потребления .Нисуаз – популярный во всем мире салат французской кухни. В классическом рецепте вкус салата определяют анчоусы, помидоры и маслины. Но вариантов, претендующих на звание настоящего салата «Нисуаз», существует множество.

Нисуаз – популярный во всем мире салат французской кухни. В классическом рецепте вкус салата определяют анчоусы, помидоры и маслины. Но вариантов, претендующих на звание настоящего салата «Нисуаз», существует множество.

Ингредиенты:

Тунец — 100 г
Артишоки — 30 г
Яйца перепелиные — 2 шт.
Черри — 30 г
Салат — 10 г + 10 г + 15 г
Масло оливковое — 15 г
Бальзамический крем — 5 г
Соус вителло — 15 г
Маслины — 10 шт.
Вустерский соус — по вкусу
Соус табаско — по вкусу
 

Приготовление:
 

1. Приготовить соус вителло. В блендер выложить анчоусы и консервированный тунец.

2. Добавить домашний майонез, яйцо, куриный бульон, соусы ворчестер и табаско. Пробить до однородности.

3. Тунца нарезать небольшими кусочками.

4. Замариновать в соевом соусе минут на 15.

5. Перепелиные яйца отварить и разрезать на половинки.

6. Разрезать артишок.

7. В миске соединить оливковое масло, бальзамический крем, добавить по капле соусов табаско и ворчестер, взбить венчиком. 

8. Выложить в миску салатный микс, добавить половинки черри и полить заправкой. 

9. Тунца обжарить со всех сторон. Обжаренные кусочки разрезать.

10. На тарелку нанести соус вителло.

11. Выложить тунца, артишоки, яйца.

12. Выложить салатный микс с черри. Украсить маслинами.

Салат «Нисуаз» с розовым тунцом готов! 

Приятного аппетита!  опубликовано econet.ru