Треска с ароматной корочкой из миндаля, кокосовой стружки и имбирно-соевым соусом

Экология потреблнения. Рыба с корочкой из миндаля - это рецепт, на который меня вдохновил разговор с подругой о здоровой еде. Готовить это блюдо очень просто...

ИНГРЕДИЕНТЫ /на 3 порции/

Для рыбы

• 3 кусочка филе трески или другой мясистой белой рыбы
• 1/3 стакана миндальных хлопьев (или перемолотого в блендере миндаля, или хлебных крошек)
• 1/3 стакана кокосовой стружки
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 2 столовые ложки муки
• Яйцо
• Соль, перец
• 1 столовая ложка растительного масла

Для соуса

• Сок 1 апельсина
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка острого соуса чили (или 1/2 чайной ложки табаско или 1/4 чайной ложки кайенского перца)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• 1 чайная ложка муки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Соус

• Шаг 1. Смешайте соевый соус, апельсиновый сок, имбирь, острый соус, коричневый сахар и кунжутное масло в небольшой кастрюльке и поставьте разогреваться на средний огонь.
• Шаг 2. Смешайте муку со столовой ложкой воды, чтоб не было комков. Добавьте в соевую смесь. Варите на низком огне пока соус не загустеет.

Рыба

• Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Шаг 2. Нарубите ножом миндаль, смешайте с сахаром, кокосовой стружкой, 1/2 чайной ложки соли и свежемолотым черным перцем.
• Шаг 3. Промокните рыбу бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
• Шаг 4. Обваляйте рыбу в муке. Стряхните излишки муки с рыбы.
• Шаг 5. Яйцо взбейте вилкой и нанесите на одну сторону рыбы.
• Шаг 6. Положите рыбу в миндальную крошку яичной стороной вниз и немного прижмите, чтоб ореховая смесь хорошо пристала к рыбе.
• Шаг 7. Разогрейте растительное масло на сковороде на средне-сильном огне. Когда масло станет горячим, положите рыбу ореховой смесью вниз и жарьте полторы-две минуты.
• Шаг 8. Переверните рыбу и отправьте вместе со сковородой в духовку на 7-10 минут.
• Шаг 9. Подавайте рыбу горячей с соусом и любимым гарниром.опубликовано econet.ru