Малосольные огурцы: 5 проверенных рецептов

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:

• 1,5 кг свежих огурцов
• 10–12 зубчиков чеснока
• 4 листа хрена
• 7–10 листов смородины
• 1 маленький пучок укропа
• 2 л воды
• 4 ст.л. соли без горки
• 1 ст.л. душистого перца (лучше использовать смесь перцев)
• 2 ч.л. бутонов гвоздики
• 4–5 лавровых листьев

Как приготовить душистые малосольные огурцы в горячем рассоле:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, зубчики чеснока разрезать вдоль, тщательно вымыть листья хрена, смородины и укроп.

2. На дно чистой кастрюли уложить половину листьев хрена и смородины.

3. Выложить огурцы, пересыпая их рубленым укропом и чесноком.

4. В отдельную кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.

5. Залить огурцы рассолом и накрыть крышкой.

6. Когда остынут, убрать в холодильник.

7. Через 24 часа душистые малосольные огурцы готовы.

Малосольные огурцы с горчицей и чили

Фото: thinkstockphotos.com

Что нужно:

• 1 кг свежих огурцов
• 8–10 зубчиков чеснока
• 1–2 перца чили
• 1 небольшой пучок укропа
• 1 ч.л. семян кориандра
• 1 ч.л. зиры
• 1 л воды
• 1 ст.л. соли без горки
• 1 ч.л. горчичного порошка
• 2 ч.л. уксуса 9%

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей и чили:

1. Огурцы вымыть и срезать кончики, каждый зубчик чеснока разрезать вдоль, чили нарезать колечками.

2. Уложить огурцы в чистую кастрюлю или банку, перекладывая их укропом, чесноком, перцем чили, кориандром и зирой.

3. Добавить в воду соль, вскипятить, снять с огня и размешать горчичный порошок и уксус.

4. Залить получившимся рассолом огурцы, остудить и поставить в холодильник на 1–2 суток под крышкой.

Малосольные огурцы с яблоками

Фото: fermentedfoodlab.com

Что нужно:

• 2 кг огурцов
• 4 крупных кислых зеленых яблока
• 4 листа хрена
• 6–8 листов смородины
• 1 пучок укропа
• 8–10 зубчиков чеснока
• 1 л воды
• 2 ст.л. соли

Как приготовить малосольные огурцы с яблоками:

1. У огурцов срезать кончики, яблоки разрезать на четвертинки, удалив сердцевину.

2. Сложить огурцы и яблоки в чистую кастрюлю или банку, перекладывая листьями хрена и смородины, укропом и чесноком.

3. В воду добавить соль, вскипятить и вылить в огурцы.

4. Остудить и убрать в холодильник на 1 сутки.

Малосольные огурцы с имбирем

Фото: soupaddict.com

Что нужно:

• 5–6 больших огурцов
• 2–3 см корня имбиря
• 1 ч.л. соли
• 3–4 ч.л. сахара
• 1 ст.л. уксуса 9%*

*Соль, сахар, имбирь и уксус лучше добавлять, ориентируясь на свой вкус. Вводить приправы в огурцы можно постепенно, пробуя рассол на вкус.

Как приготовить малосольные огурцы с имбирем:

1. Огурцы нарежьте кружочками или длинными полосками с помощью овощечистки. Для нарезки также можно использовать фигурные ножи. Если вы не хотите готовить салат, срежьте с огурцов кончики или разрежьте их вдоль пополам.

2. Корень имбиря натрите на мелкой терке.

3. Огурцы соединить с имбирем, добавить соль, сахар, уксус и перемешать.

4. Переложить в чистый пищевой пакет и оставить в холодильнике на время от 1 до 10 часов.опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet