Кутья. Рецепт сочива на сочельник

Экология потребления. Еда и рецепты: Сочиво (кутья) - постное блюдо из зерен, смешанных с семенным соком и медом, которое по церковному Уставу...

Сочиво (кутья) - постное блюдо из зерен, смешанных с семенным соком и медом, которое по церковному Уставу предписывается употреблять в дни сочельников. Сочиво можно есть после появления первой звезды.

Сочиво. Рецепт классический

Вам потребуется:

• стакан зерен пшеницы (200 гр),
• стакан мака (200гр),
• мед,
• грецкие орехи (100 гр)

Приготовление:

Стакан зерен пшеницы необходимо истолочь в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая немного теплой воды (чтобы оболочка пшеницы отошла). Полученную массу просеивают и промывают, отделяя таким образом ядра от шелухи. 

Современные хозяйки могут сразу купить очищенные зерна пшеницы.

Зерна пшеницы можно замочить на ночь, что бы уменьшить время варки.

Из чистых зерен на воде варят обычную постную жидкую кашу, охлаждают ее и добавляют по вкусу сахар.

Растирают 1 стакан мака (до получения макового молочка), добавляют мед (1-3 столовые ложки), все перемешивают и добавляют к пшенице. Мак можно перемолоть в кофемолки.

В конце добавляются 100 г толченых ядер грецких орехов.

Сочиво. Рецепт с рисом

Вам потребуется:

• 1 стакан риса или пшеницы,
• 1 стакан изюма без косточек,
• 100 г меда,
• сахар,
• соль по вкусу.

Приготовление:

Сварить рис в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито, промыть холодной водой.

Выложить в глубокую емкость, добавить мед, сахар, тщательно перемешать. Изюм перебрать, промыть, положить в сито и обдать крутым кипятком. Смешать с рисом.

Готовьте с любовью! econet.ru

Также вкусно: Сочиво, коливо, кутья: коллекция дореволюционных рецептов​  

Рождественский карп, запеченный с картофелем​

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet